Bint al Sahn, Si Manis dari Yaman

Bint al Sahn

Bint al Sahn, Kuliner Manis ala Yaman.

Siapa yang suka makanan manis?
Makanan manis memang pas banget untuk menaikkan mood yang jelek. Selain itu, makanan manis juga cocok untuk nemenin di waktu santai.
Setiap negara pasti punya makanan manis yang menjadi khasnya. Nah, kali ini kita akan membahas makanan manis selera penduduk Yaman.

Yaman merupakan negara yang memiliki warga mayoritas muslim. Hal ini tentu saja membuat perayaan Hari Raya Idul Fitri menjadi momen yang sangat berharga. Dalam menyambutnya, sebuah keluarga muslim di Yaman biasanya akan mengadakan makan siang bersama dengan keluarga besar. Nah, makan siang tersebut biasanya tidak akan melupakan sebuah menu khas Yaman, yaitu sepiring Bint al Sahn.

Apa itu Bint al Sahn?

Bint Al Sahn (sabayah) merupakan hidangan manis ala Yaman yang terbuat dari adonan tepung putih, telur, ragi dan mentega tawar. Di negara asalnya, makanan mirip roti berlapis ini bukan hanya untuk camilan, tapi juga sebagai makanan utama. Hidangan ini menjadi lebih nikmat saat bersanding dengan syai haleeb (teh susu).

Adonan hidangan ini berbentuk serupa lapisan-lapisan yang kemudian dipanggang dalam oven, menggunakan loyang bundar dengan tepi yang pendek. Menu ini disajikan dengan madu di atasnya, kemudian ditaburi habbatussauda’. Sebab itu, makanan ini disebut juga sebagai kue madu. Madu di Yaman merupakan tanda kekayaan dan status sosial. Oleh karena itu, madu menjadi bahan yang paling penting dalam sajian makanan ini.

Seperti kebanyakan roti, menu ini paling enak disantap saat masih segar dan hangat. Makanan ini terlihat sangat sederhana dari segi bahannya, namun ini bukanlah masakan yang mudah untuk dibuat. Proses pembuatan makanan ini menunjukkan seberapa mahir kemampuan seorang juru masak. Sebab, jika ia mampu menyiapkan adonannya dengan benar, maka ia lulus ujian.

Mengapa demikian? Tentu saja karena yang paling penting dari pembuatan Bint al Sahn adalah lapisannya harus setipis kertas.

Agar lapisannya bisa setipis kertas, adonan harus memiliki konsistensi yang tepat dan harus membiarkan bola adonan mengendur sehingga mudah untuk membuatnya. Kabarnya, menggunakan tepung roti membuat proses pembuatannya lebih mudah daripada menggunakan tepung biasa. Tepung roti lebih mudah melar dan tidak mudah terputus.

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Kategori Artikel
Kanal Kreatif
Lebih dekat